SUT YOGURT etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
SUT YOGURT etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

21 Kasım 2016 Pazartesi

EVDE ORGANİK NOHUT SUYU İLE YOĞURT MAYALAMA. MUCİZE BULUŞ.


بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
                      Bismillahirrahmanirrahim......

Buluş diyorum ama yüzyıllardır atalarımız nohuttan mayalamada faydalanmışlar yani benim buluşum değil, sadece denemelerim sonucu elde ettiğim mükemmel sonuç. 

Tüketici toplumu olmamız ve şehirlerde yaşamamız doğal ürünlere ve süte ulaşmamızı zorlaştırdı, yada benim gibi süt bulup yoğurt mayalan annesinin yoğurduna ekşi diye yemeyip bal gibi, ekşimeyen tadı güzel hazır yoğurtları tercih etti, ama zamanla geçte olsa bilinçlendik, hazır yoğurtların sadece damaklara hitap ettiğini yediğimizde bünyemize bir faydası olmadığını öğrendiğimden beri hazır yoğurt yememek için hem yoğurdumu kendim mayalamaya çalışıyor hemde evde o hazır yoğurtların lezzetini tutturmaya çalışıyorum. Daha önce yoğurt mayalama adına çok denemelerde bulundum ama bu defa oldu galiba hemde o kadar kolay oldu ki, internette yine gezinirken veganların ( Vegan kişiler, hayvan kullanımı yoluyla elde edilen gıdaları, giyecekleri ve diğer tüm yan ürünleri kullanmayı reddetmektedir.) sitelerini gezerken yumurta yerine alternatif olarak haşlanmış nohut suyu kullandıklarını öğrendim bir kaç sitede de yoğurt mayalanabileceğini okudum bende daha önce nohutla sütü mayalamıştım çokta güzel olmuştu ama istediğim kıvam ve tad olmamıştı şimdi de nohut suyuyla mayalayabilirim neden olmasın dedim hemen yarım bardak sütle denedim, sonucu sabırsızlıkla bekledim sütüm mayalanmıştı  hemen bu  mayayla yarım kiloluk bir şişeyi mayaladım  taş gibi şişeyi yan tuttuğum da bile dağılmayan ve tadı harika bir yoğurdum oldu. Hemen maya dağıtımına başladım ilk Elif'ciğe verdim annesi artık bu mayayla yoğurtlarını mayalayacak yakınlardaysanız size de verebilirim yada bu kolay yöntemle sizde kolayca mayalayabilirsiniz  





MALZEMELER

  • Bir bardak süt (kutu sütü olmayacak)
  • Bir çorba kaşığı nohut suyu

YAPILIŞI 

İlk olarak nohut suyunu nasıl elde ediyoruz onu anlatayım sizlere;
Nohutu bir gün önceden  ıslatıyoruz ve haşlıyoruz bu haşlanan nohutları suyunun  içinden çıkarmadan soğutuyoruz işte mayamız bu su.Ben farklı şeyler denemek daha sonra kullanmak içiniçin nuhut suyunun bir kısmını buzluğa koyup sakladım. 
Isıttığımız süte ne kaynar olacak nede soğuk elimizle bakıp yeterli sıcaklığı elde ettiğimiz de bir kaşık nohut suyu ekleyip karıştırıp ılık bir ortamda mayalanmasını sağlıyoruz.  Ben kaloriferin üzerinde ortalama dört beş saatte tuttum taş gibi bir yoğurt elde ettim. Sizde ister havluya sarıp, ister fırına koyup yada benim  kaloriferin üzerinde mayalayabilirsiniz. Afiyet şifa olsun...

Elif'in notu : Nohut suyu ile mayalamaktan çok memnun kaldım. Hatta nohut  sularını derin dondurucuda muhafaza ederek mayam bittikçe  kullanıyorum...