KADAYİF & PUDDİNG DESERT | KADAYIFLI MUHALLEBİ

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Bu tatlıyı vesile yengem bahsetmişti bana yediğini çok beğendiğini söylemişti. Bende internetten bulup değişiklikler yapıp birkaç kere yapmıştım. Kankam Şeyda ile iş arkadaşlarımıza bir cuma ziyafet çekmiştik o mantı yapmıştı, bende bu tatlıyı yapmıştım. Arkadaşlara tarif yetiştirememiş bende isteyenlere fotokopi yapıp dağıtmıştım. O zamanlar bu tarifi kimse bilmiyordu sonraları gittiğim ev gezmelerinde sık sıkrastlar oldum. Güzel kolay bir tarif özellikle yemeklerin arkasından, sütlü hafif bir tatlı .Afiyet olsun.

KADAYIF KISMI MALZEMELERİ

• 250 gram kadayıf
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

MUHALLEBİ MALZEMELERİ

• 1 lt süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti

YAPILIŞI

Süte şeker,nişasta, un, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelince biraz soğutup içine krem şantiyi toz olarak ekleyip mikserle karıştırıyoruz. Tamamen soğuyana kadar arada karıştırarak kaymak tutmasını engelliyoruz.

Kadayıf kısmı içinde , kadayıfımızı çok küçük parçalara ayırıyoruz ben buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuya atıyorum. Donan kadayıfı kolaylıkla ufalanıyor.Teflon tavada kadayıfı, şekeri ve tereyağıyla birlikte hafif pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavuruyoruz. İçine cevizi ekleyip bir 

süre daha kavuruyoruz.

Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen cam tepsiye döküyoruz. üzerine bütün muhallebiyi döküyoruz en üstüne kadayıfın kalan yarısını döküyoruz. Birkaç püf noktası var. Bu tatlıyı birleştirmek için kavurduğunuz kadayıf ve muhallebinin tamamen soğumasını bekliyoruz. Ben bir gün önce yapıp muhallebisini tencerede buzdolabında muhafaza edip ikram edeceğim zaman birleştiriyorum. Birleştirip buz dolabına koyarsak kadayıfların bir süre sonra çıtırlığı gidiyor. Ayrıca artan kadayıf kısmını derin dondurucuda muhafaza edip istediğiniz zaman kullana bilirsiniz. Sunum içinde tepsiye döküp keserek servis etmek yerine tek kişilik kaselerle de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.....

RASPBERRY TRİLECE CAKE WİTH THREE MİLKS RECİPE .....TRİLEÇE TATLISI BÖĞÜRTLEN SOSLU ...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Bu ramazan Maltepe sahilindeki Avrupa nın en büyük parkına birçok kez iftar yapmak nasip oldu bizim kızlara da tatlı yapmak düştü. Beyza da trileçe yaptı . Arnavut tatlısı olduğunu biliyordum ama yemek şimdiye kısmetmiş. Tek kelimeyle harika Beyza'ya " halacım ilk yaptığında fotoğraflarını çek bloğa koyalım " dedim. O da sağolsun onları ziyarete gittiğimizde bize ikram etmek için hem trileçe yapmış hemde fotoğraflarını çekmiş.

KEK MALZEMELERİ 

• 1/2 çay bardağı ılık su 
• 1,5 su bardağı şeker 
• 5 yumurta 
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 1,5 su bardağı un kabartma tozu ve vanilya 

ŞERBET MALZEMELERİ

• 1 paket krema 200 ml 
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker 
• 2 su bardağı süt 

YAPILIŞI

Yumurtaların akları ve beyazlarını ayırıp,  beyazıyla şeker kıvam alana kadar çırpıyoruz. yumurta sarıları ve beyazlarını  birleştiriyoruz bir spatula yardımıyla yavaşça karıştırıyoruz. Karışımın içine sıvı yağ, su,  kabartmatozu, vanilyayı ve eleyerek unu karıştırıyoruz.

Yağlanmış 35-40 cm borcama veya düz tepsiye döküyoruz

160 derece fırında üzeri pembeleşene  kadar pişiriyoruz. Pişen keki bir kürdan yardımıyla her tarafını deliyoruz.

Tencerede krema, süt ve şekeri  ocakta şekeri eriyene kadar ılıtıyoruz.

Pişen ve kürdanla deldiğimiz kekin üzerine hazırladığımız  sütlü kremalı şerbeti döküyoruz. Soğuyana kadar bekliyoruz. Soğuyunca ya bizim yaptığımız gibi hazır böğürtlenli sos yada orjinal tarifinde olduğu gibi karamel döküyoruz. Aslında her şey dökülebilir çilek marmelatı bile döke bilirsiniz.

Beyza'ya bize ikramı ve tarif için teşekkürler.

Afiyet olsun .