Bumerang - Yazarkafe
PASTALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
PASTALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Mart 2018 Perşembe

FROZEN SPINACH PUREE.....KEKLER, PASTALAR, HAMUR İŞLERİ İÇİN ISPANAK PÜRESİ YAPMAK VE DERİN DONDURUCUDA SAKLAMAK....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim......

Ispanaklı kek yapmaya bir on yıl önce başlamıştım o zamanlar bir ıspanaklı kek furyası ben misafirlere sürekli ıspanaklı pasta yapıyorum arkadaşlarımın çoğu ''İlk sende yedim tarifini verirmisin.'' diyordu, anlıyacağınız çok ta tarif verdim, lezzetli ve görsel açıdan çok güzel di ama o ıspanak lar yokmu temizlemesi yıkaması ayrı dert her zaman elimizin altında bulunduramıyoruz , ama size şimdi, her tarif için tek tek yapmaktansa bir seferde on kullanımlık elde edeceğiniz pratik ve kolay bir tarif vereceğim . İstediğiniz her zaman Ispanaklı kekler, pastalar ve hamurişleri yapabilirsiniz. Afiyetle ve sağlıkla...


MALZEMELER
  • 750 gr taze ıspanak
  • 2 bardak su

YAPILIŞI























Ispanaklarımızı bol suda yıkıyoruz ben sirkeli suda bekletip kumundan iyice arınana kadar yıkıyorum. Ispanakların saplarını ve yapraklarını ayırıp yaprakların suyunun süzülmesini bekliyoruz püre yapmakta sadece yapraklarını kullanacağız.

Ispanakları parçalayıp bir kaç seferde mutfak robotuyla ufak parçalar haline getirdim büyük bir mutfak kabında biriktirdiğim ıspanakların içine suyu ilave edip pürüzsüz bir kıvama gelince kada blendırdan geçirdim. 
 
Şeffaf plastik bardaklara bölüştürdüm on kadar ıspanak püresi elde ettim.
Bu bardakları derin dondurucuda dondurdum donan püreleri poşete yerleştirdim.  Kullanmanız gerektiğinde birkaç saat önce dondurucudan çıkarıp tariflerinizde kullanabilirsiniz.

Elifin notu; Eğer plastik bardak kullanmak istemezseniz buz dondurma kabı yada slikon kalıpta da ıspanak pürenizi dondurabilirsiniz. Ama kağıt bardak kullanmayın kağıt bardak dondurucudan koku ve nem çekebileceği için müsbet bir sonuç alamazsınız. İlk yaptığım zamanlarda ıspanakları pişirip öyle blendırdan çekiyordum ama pişirmediğinde ıspanakların rengi daha canlı,  yani daha güzel sonuç elde ediyoruz. 

12 Mart 2018 Pazartesi

BUTTERFLY BIRTHDAY CAKE.....KELEBEK PASTA... HİNDİSTAN CEVİZLİ....MUZLU....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim......
Arşivde bulunan  tariflerden birini paylaşacağım sizlerle. Geçen sene arkadaşım Şenay'a doğum günü için kızlarla yaptığımız süpriz ziyarette pastayı ben yapmak istedim, hatırladığım kadarıyla fazlada bir vaktim yoktu sabah süslemesini yapmıştım,  hafif ve lezzetli bir pasta olmuştu..
Güzel günlerde  dostlarınızla içtiğiniz bir bardak  çayın yanında yaptığınız sohbetin  tadına doyum olmuyor.  Mevlam hepimize hayırlı  dostlar nasip etisin... Arkadaşlarım iyiki varsınız sizleri çok seviyorum.. 


Pandispanya Malzemeleri 
  • 4 yumurta 
  • 1 su bardağı şeker 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 çay bardağı bugday nişastasi 
  • yarım paket karbartma tozu 
  • vanilya 
Krema Malzemeleri 
  • 1,5 su bardağı süt 
  • 1 paket vanilya 
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 4 yemek kaşığı toz şeker 
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 3 adet yumurta sarısı 
  • 1 paket toz krem şanti
  • 20 gram beyaz çikolata
ÜZERİ İÇİN 
  • Bolibon 
  • Hindistan cevizi 100 gr.
  • Antep Fıstığı
  • Muz (arakatlara koymak için )

KREMA YAPILIŞI 

Sütün içine vanilya, nişasta, tereyağ, tozşeker, un , yumurta sarısı ekleyip pürüzsüz bir şekilde olana kadar karıştırıp ocağa koyuyoruz. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz bu aşamada içine tereyağını ve çikolatayı ekleyip erimesi için ara ara karıştırıyoruz, soğuttuğumuz muhallebi içine toz kremşantiyi ekleyip mikserler çırpıyoruz. Pastacı kremamız hazır. 

PANDİSPANYA YAPILIŞI 

Diğer yandan Pandispanya yapıyoruz, bir kap sıcak suyun içinde(benmari usulü ) çırpma kabımızı yerleştirip, yumurta ve şekeri krema oluncaya kadar çırpıp içine diğer malzemeleri ekleyip pandispanya harcını karıştırıyoruz.
Kalıbın tabanına yağlı kağıt serip duvarlarını yağlayıp, unlandıktan sonra pandispanya harcını döküyoruz, 160 derecede önceden ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.










Yandaki  şablonu örnek alıyoruz. 




Fırından çıkardığımız pandispanyamızın soğumasını bekledikten
 sonra kelepçeli kalıptan çıkarıp önce enine ikiye kesip sonra ortadan iki eşit parçaya kesiyoruz.


Kelebek sekli verdikten sonra oval kısımlarında kanat sekli vermek için resimdeki gibi üçgen iki parça kesiyoruz.



Pastayı yapacağımız zemine kestiğim ilk pandispanyayı yerleştirip tüm yüzeye pastacı kreması ve muz döşedim üzerine ince bir tabaka meyveleri örtecek kadar krema sürdüm, üzerine ikinci pandispanyayı yerleştirdim. 


Pastanın tüm yüzeyine ince bir şekilde krema sürüyoruz.

Krema sürdüğümüz pastanı tüm yüzünü hindistan ceviziyle kaplıyoruz ve elinizde bulunan malzemeyle istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben bolibon ve Antep fıstığıyla süsledim. 









Pastamız bitimiş bulunuyor, servis yapıp sevdiklerinizle afiyetle yemeniz dileğiyle...

27 Ocak 2017 Cuma

İNCİR RÜYASI, İNANIN ADI GİBİ RÜYALARINIZA GİRECEK, HARİKA BİR LEZZET,


بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
                      Bismillahirrahmanirrahim......
İlk olarak üç dört sene evvel Ayşe'de yemiştik tarifini istedim internetten baktım dedi, dedi ama internette bir sürü tarif var bende ilk olarak görseli güzel diye bunu denedim ve sizinle paylaşıyorum .. Kolay bir tarif... Ben müftelası olduğum turta kek kalıbında yaptım üzerindeki kreması biraz fazla geldi ben size turta kalıbı için azaltılmış olarak krema malzemelerini verdim, bir daha ki sefere büyük kare cam kaba ve kremasını bol yapacağım.


MALZEMELER
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı incir
  • yarı su bardağı ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un
  • Biraz tarçın (isteğe bağlı)                                     
KREMASI İÇİN
  • 250gr süt
  • 1/2 çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 yemek kaşığı nişasta
  • 1/2 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI

ilk olarak incirleri sıcak suda yumuşamasını sağlıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. 


Üç yumurtanın birinin sarısını kremada kullanmak üzere alıp diğerlerini çıkur bir kapta şekerle çırpıyoruz. Yumurta ve şekere inciri, cevizi ve diğer tüm malzemeyi ekleyip bir kaşık yardımıyla kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.


Tart kabımızı yağlayıp unlayıp hamurumuzu yayıyoruz elimizi biraz ıslatıp üzerini düzlüyoruz böylece hamurumuz tart kalıbımıza iyice yerleşiyor. 170 derecede 15 dakika kadar sürede kontrollü pişiriyoruz.

Diğer tarafya krema malzemelerimizi tereyağ hariç malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında pişirip ocaktan aldığımız kremamıza tereyağını ekleyip miksede beş dakika kadar çırpalım.



Kekimizi tart kabımızdan soğumadan çıkarıp üzerine muhallebimizi henüz sıcakken döküyoruz.
Soğuyunca istediğimiz gibi süslüyoruz. Ben incir ve antep fıstığı ile süsledim. Arzuya göre tarçında ekebilirsiniz.
ilerki günlerde  kare büyük borcama yaptığım tarifimi de sizinle paylaşacağım. 
Afiyet şifa olsun....





18 Ocak 2017 Çarşamba

COTTON CANDY, RABBİT BİRTHDAY CAKE RECİPE , PİŞMANİYELİ TAVŞANLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI


بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
                      Bismillahirrahmanirrahim......

Yine ocak on dört benim pıtırcığımın doğum günü bundan yirmi yıl önce soğuk bir kış gününde dünyaya geldi bu sıcak kız. Ne çabuk geçiyor yıllar onlar büyüyor biz de yaşlanıyoruz bu doğum gününde Şevval'in çok sevdiği Pamuk tavşanımıza ithafen pastayı tavşanlı yapmaya karar verdim ve yum yum bir tavşanın tüylerini anımsatan pişmaniyeyle süslemeyi düşündüm. Süslemeleri Beyza Ve Yusuf''la (Yusuf'un pasta yaparken kaçırdığı pişmaniyelerin kalanıyla) yaptık. Çok leziz ve görsel açıdan harika bir pasta oldu. İyiki doğdun Şevval'cik seni seviyoruz ....

Pandispanya Malzemeleri
  • 5 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1,5 Su Bardağı Un
  • 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
  • 1 Ceviz Büyüklüğünde Ovaleks
  • 1 Çay Bardağı Su



Krema Malzemeleri

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket toz krem şanti
  • Muz (ara katlara koymak için )
  • Çilek(ara katlara koymak için )

Süsleme Malzemeleri


  • Bir paket pişmaniye
  • Bonibon
  • çikolatalı çıbuklar

Pastanın Yapılışı
İlk önce bir kap sıcak suyun içinde(benmari usulü ) mikseri koyup yumurta ve şekeri krema oluncaya kadar çırpıp içine diğer malzemeleri ekleyip pandispanya harcını karıştırıyoruz. 


Kalıbın tabanına yağlı kağıt serip duvarlarını yağlayıp, unlandıktan sonra pandispanya harcını döküyoruz .
160 derecede önceden ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir.
Tavşanlı pasta için bu kalıpla iki sefer pandispanya yaptım.









Birinci kalıp pandispanya kekini ortadan ikiye kesiyoruz bu tavşanın yüzü oluyor.






İkinci kalıp keki yandaki resimdeki gibi kesiyoruz oda kulaklarını oluşturuyor.






Krema ölçülerini de 2 katı yaptım sizde yaptığınız pastanın büyüklüğüne göre istediğiniz ölçüde arttırabilirsiniz.Sütün içine vanilya, nişasta, tereyağ, toz şeker, un , yumurta sarısı ekleyip pürüzsüz bir şekilde olana kadar karıştırıp ocağa koyuyoruz. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz soğuttuğumuz muhallebi içine toz kremşantiyi ekleyip mikserler çırpıyoruz. Pastacı kremamız hazır.

Kekleri pastayı yapacağınız zemin üzerine resimdeki gibi yerleştirip üzerine kremayı ve meyvelerle süsleyip kekin ikinci parçasını üzerine yerleştirip tüm pastayı ince bir krema tabakasıyla kaplıyoruz. Bu şekilde doğum gününü yapacağımız zamandan bir saat önceye kadar bekliyoruz çünkü üzerine süslediğimiz pişmaniye eriyip bozulmasın. Pişmaniye ile pastanın her yerini kaplıyoruz birazda kenara ayırıyoruz sönen yeri olursa biraz pişmaniyeyle hemen kapatabilirsiniz.




Yüzü için pişmaniyenin üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben kulaklar ve burun için bonibon, gözler için yuvarlak sakızlar, ağız için şekerleme ve bıyıklar için çikolatalı çubuklar kullandım. 

Pastanızı için benim yaptığım gibi pandispanyanızı ve kremanızı kendiniz yapabilirsiniz yada iki adet hazır pandispanya ve pasta kreması alıp bu pastayı yapabilirsiniz . Kendi sevdikleriniz için bu güzelliği deneyin derim...Afiyetle ve sağlıkla....

24 Ekim 2016 Pazartesi

TENCEREDE PASTA YAPTIM..... FIRINSIZ !!! OCAKTA !!!



بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
                      Bismillahirrahmanirrahim......
Şimdi size çok seveceğiniz ve akşam çayın yanına yarım saat içinde  pandispanyasını kremasını yapıp misafirlere ikram edeceğiniz bir tarif vericeğim. Hem de fırına bile gerek kalmadan tencerede yapacağız bu pastayı.


















Ben granit tencerede yaptım siz Teflon tencerede de yapabilirsiniz Granit tencere yeni keşfim ... şiddetle tavsiye ediyorum teflon tencerelerden bıkmıştım artık belli bir süre sonra içinin teflonu çiziliyor sağlıksız bir hale  geliyordu geçen sene yeni çıkan seramik iç yüzeyli bembeyaz bir tava almıştım alırken çok umutluyum eğer  beğenirsem bundan sonra teflon yerine bundan alırım artık diye düşündüm ama nerede ilk kullanımda  içi lekelendi temizlenmesi o kadar zor oldu ki ve istediğim gibi   temizlenemedi bile  içinde lekeler kaldı. Bir iş için Maltepe'ye gittiğimde rastladım granit tencereye, seramik tava gibi olacağını düşündüm satıcının da çok methetmesinden cesaretlenerek aldım. İlk olarak pilav yaptım satıcının dediğinden de güzelmiş yapışmak ne içinde yağ  bile tutmuyor harika bir tencere bundan sonra teflonlar çöpe... 



Bu aralar müftelası olduğumuz bir tarif yumuşacık harika bir pasta yapımı o kadar kolay ki sizde yapınca bizim gibi müftelası olacaksınız.

KEK MALZEMELERİ

  • 2 yumurta 
  • 8 yemek kaşığı şeker 
  • 1 çay bardağı süt 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un 
  • 1.5 yemek kaşığı kakao 
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu 
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 1 paket vanilya

 KREMA MALZEMELERİ

  • 1,5 su bardağı süt 
  • 3 yemek kaşığı şeker 
  • 1 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı dolusu kakao 
  • 1 paket (50 gr) sütlü çikolata 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • yarım bardak dövülmüş fındık 


YAPILIŞI




Keki pişireceğiniz ocağın üstüne 3-4 kat folyoyu katlayıp seriyoruz, Folyoyu ısının direk tavaya gelmeyip, kekin eşit pişmesi için seriyoruz.




Bir kase içinde tüm kek malzemelerini karıştırıyoruz, Yumurta ve şekeri iyice çırpıp, süt ve yağı ilave edip karıştırın unu, kakao,kabartma tozu,karbonat ve vanilyayı karışıma ilave edin.

Tencereyi tereyağ ile yağlayıp hafif un serpiştirin ve ocağın folyo serdiğiniz büyük kısmına tencereyi  yerleştirin.





Hazırladığınız karışımı yağlanmış tencereye döküp ocağı en kısık ayara getirip kapağını kapattıktan sonra takriben yarım saat kapağını hiç açmdan pişirin. Pişip pişmediğine kürdan batırarak baktıktan sonra ocağın altını kapatıp servis tabağına alıp keki ortadan ikiye kesiyoruz.



Krema için çikolata, tereyağ ve fındık haricindeki malzemeleri tencere alıp ve sürekli çırparak koyulaşınca ocağın altını kapatıp ufak parçalara böldüğünüz çikolatayı ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz ve üzeri kaymak tutmaması için soğuyana kadar ara ara karıştırp kaymak tutmadan soğumasını sağlıyoruz.



 Soğuyan kekin arasına kremayı sürüp, 


 fındık serpip,
  ikinci kek yerleştirip üzerine krema sürüp fıındık parçaları serpip servis yapıyoruz.







Afiyet olsun ...