16 Mart 2017 Perşembe

DEV ETİ CİN YAPTIM... PORTAKAL JÖLELİ TART PASTA....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......
Çocukluğumuzun ve şimdide çocuklarımızın vaz geçilmezi olan ETİ CİN'in devini yaptık. Özellikle içine yaptığım portakal jölesi o kadar lezzetli oldu ki tencerenin dibini yemek için çocuklar adeta yarıştılar. Çok lezzetli ve kolay çay saatleriniz için hafif ve lezzetli tatlı yapmak isterseniz mutlaka bu de ETİ CİN'i deneyin derim. 




TART KEK MALZEMELER

  • 2 adet yumurta, 
  • 1 çay bardağı toz şeker, 
  • 1 çay bardağı süt, 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı, 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 2 çay bardağı un. 


PORTAKALLI JÖLE MALZEMELERİ
  • 2 su bardağı portakal suyu, 
  • Yarım su bardağı su, 
  • 5-6 yemek kaşığı şeker, 
  • 3 yemek kaşığı dolusu nişasta,
  • yarım limon ,
ÜZERİ İÇİN

  • Kakaolu pasta süsü. 







YAPILIŞI 
Bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup mikser  çırpalım üzerine diğer malzemeleri de karıştırıp yağlayıp unladığımız tart kalıbına döküp önceden ısıtılmıs 180°  fırında pişip pişmediğini kürdanla kontrol etip pişiriyoruz. 




Portakal jölesi için tencerede portakal suyu, su ,şeker, nişasta ve limonu karıştırıp  koyulaşana kadar pişiriyoruz. 





Soğuyan keki bir servis tabağına çeviriyoruz.

Ilımasını beklediğimiz portakallı jöleyi kekimize döküyoruz.

En üstüne pasta süslerini döküyoruz. Dev ETİ CİN'imiz hazır. 
İnanın çok lezzetli oldu . Afiyet şeker olsun. Sofralarınızda misafir ve bereket eksik olmasın...



15 Mart 2017 Çarşamba

EMİNİM BÖYLESİNİ YEMEMİŞSİNİZDİR. KÖRİLİ, TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......


Ablamdan öğrendiğimiz ve müftelası olduğumuz bir tarif. İnanın böylesini yememişsinizdir . Değişik bir salata denemek isterseniz mutlaka yapın derim. İçine koyduğunuz malzeme çeşitliliği damak zevkinize kalmış özellikle  köri salatanın tadına müthiş bir lezzet katıyor. 

MALZEMELER



  • 2 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet haşlanmış didiklenmiş tavuk budu
  • 1 su bardağı haşlanmış tane mısır
  • Bir demet maydanoz
  • Bir demet dereotu
  • Kornişon turşu 
  • 10 adet taze soğan
  • Tuz, zeytinyağı
  • Nar ekşisi
  • Limon suyu
  • Köri
YAPILIŞI 



İlk önce tavuğumuzu haşlamakla başlıyoruz işe çünkü şehriyeyi tavuk suyuyla pişireceğiz. 
Tavuk seçimi size kalmış ben daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için but kullandım isterseniz siz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz . Tavuğumuzu güzelce haşlayıp suyunu süzüyoruz tavuk etlerini doğrayıp bir kenara alıyoruz. 

Bir tencereye yağı koyun ve tel şehriyeyi hafif  bir şekilde kavurun üzerine su, tavuk suyu ve tuzunu ekleyip pilav gibi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen tel şehriyeyi yapışmaması için arada karıştırarar soğutuyoruruz. 






Diğer tüm yeşillikleri, baharatları ve tavuğu ekleyip karıştırıyorsunuz . Bu malzemeleri istediğiniz gibi değiştirip miktarını kendi damak zevkinizse göre ayarlayabilirsiniz. Benim gibi köri pek sevmiyorsanız ön yargılı davranmayın derim değişik bir lezzet katıyor köri salataya.Ayrıca tel şehriyeyi hazırlarken içine koyduğunuz tavuk suyu da önemli lezzet için.  En kısa zamanda mutlaka deneyin derim. Afiyet şifa olsun.. Mevlam sofranızdan bereketi eksik etmesin.



9 Mart 2017 Perşembe

NEFİS...KOLAY..FIRINDA KARNIBAHAR KIZARTMASI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......


Karnıbaharı her türlüsünü çok seviyoruz özellikle benim Yusuf'um bayılıyor. Daha önce değişik şekillerde yaptığım karnıbaharı bu seferde fırında denedim çok kolay, hafif ve lezzetli oldu yağsız bir karnıbahar kızartması yapmak isterseniz mutlaka deneyin derim. Ama kızartmayla sorununuz yoksa  kızartadabilirsiniz de tercih meselesi. Ama fırında da en az kızartma kadar lezzetli. Şimdiden afiyet şifa olsun. 

Malzemeler:
  • 1 küçük karnıbahar
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pulbiber, zerdeçal, 

Yapılışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Büyükçe bir kasede sütü, yumurta, un, zeytinyağı, tuz, karabiber, zerdeçal ve pul biberi akışkan bir şekilde çırpıyoruz.

 Karnabaharları bu sosa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz ve üzerine tereyağı parçaları koyuyoruz. 

  200 derecelik fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz. 




Eğer isterseniz yağurt , sarımsak ve mayonezle bir sos yapıp üzerine kırmızı biberle servis yapabilirsiniz. 



1 Mart 2017 Çarşamba

GEZMELER GEZMELER .... ÇINARALTI DÜRÜM MALTEPE ...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Sizinle bloğumun  da sloganı  olan '' Hayata dair herşeyi '' paylaşıyorum. Daha çok yemek tarifleri de olsa  bazen gittiğim bir müzeyi , bazen o günkü gündemdeki konularla ilgili görüşümü nacizane paylaşmaya çalışıyorum. Gezdiğim yerleri ''Gezmeler Gezmeler '' ana başlığında topluyorum.  Sizlere bugün  çok gittiğimiz ve gitmekten çok zevk aldığımız  ÇINARALTI DÜRÜMDEN bahsetmek istiyorum. 







Çınaraltı Dürümcüsü Maltepe/İdealtepe minibüs yolunda ,   hemen üzerinden E-5'le sahil arası bağlantı yolu geçen  dıştan baktığınızda bacasından mis gibi sizi  kebap yemeğe davet eden kokular gelen, içerisinde küçük hasır tabureler önünde kocaman sinilerin  karşıladığı otantik bir kebapçı. 


İlk gittiğimde  sanırım on yılldan fazla oluyordur pek güzel gelmemişti gözüme tabi ozaman lar da  bu kadar büyümemişti daha çok derme çatma salaş bir görüntüsü vardı sonraları  öne ve arkaya camekan, klima, televizyon işi baya  geliştirdiler ama gittiğim  günden beri çoğu eleman, hizmet ve  lezzet aynı ve her geçen gün masalar daha bir kalabalık...  Bebekliğinden beri  kebap sever Yusuf 'ta  ve yanımızda götürdüğümüz eş dosta buranın müdavimi oldular.  


















Kapıdan girdiğinizde güler yüzlü ilgili bir personel karşılıyor doluysa size oturacak bir yerler göstermeye çalışıyorlar masamıza geçtiğinizde siparişi veriyoruz artık bizi tanıdıkları için hemen mangala çok sevdiğimiz soğan ve biberi atıyorlar, siz beklerken önünüzdeki boş sininin üzerini donatıyorlar maydanoz, turp, roka gibi yeşillikler, acı turşu, lavaş ve enfes nar ekşili bir salata geliyor, genelde çok aç olduğunuz için hemen salatadan başlıyoruz kebap bitmeden salatanız biterse istediğiniz taktirde hemen yenisi geliyor. 
















Dürümünüz veya istediğiniz kebaptan sonra güzel bir künefe yemek isterseniz size tavsiyem yemek siparişinizi verirken sipariş etmeniz gelmesi biraz zaman alabiliyor. 








Yemeğinizin üzerine çay ikaramına  geçiyorsunuz şimdi sıra hesapta  fiyatlar gayet uygun sadece kebap parası veriyorsunuz yediğimiz yeşillik ve salatalar ikram çünkü.  Memnun ve tok şekilde ayrılıyoruz dürümcüden, Maltepe yakınlarındaysanız yada oralardan geçerseniz uğrayın derim.